طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

جوجه کباب زعفرانی

جوجه کباب زعفرانی یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که در منو هر رستوران ایرانی وجود دارد. می توانید جوجه ها در فر بپزید یا آن ها را کبابی کنید. بیشتر ایرانی ها جوجه ها را از شب قبل درزعفران، پیاز، فلفل دلمه و لیمو میخوابانند تا طعم بهتری به خود بگیرد. بنابراین، زعفران نقش زیادی در این دستور پخت دارد و ما به شما پیشنهاد می کنیم تا برای  طعم و رنگ بهتر از زعفران درجه یک استفاده کنید.

پیشنهاد می کنیم تا از زعفران مورد علاقه زرنواز یعنی زعفران سرگل درجه یک که از مزارع خراسان جنوبی تهیه شده است، استفاده کنید تا علاوه بر حمایت از کشاورزان بیرجند و خرید بدون واسطه از آنها، از محصول با کیفیت و غذای بهتر لذت ببرید.

در اینجا برایتان دستور پخت جوجه کباب مورد علاقه تامسی را به اشتراک گذاشتیم و امیدواریم از آن لذت ببرید.

مواد لازم:

1 عدد مرغ متوسط

100 گرم ماست

50 گرم کره

1 قاشق چای خوری زعفران دم کرده

مقدار کمی زنجبیل

2 عدد پیاز بزرگ

نمک و فلفل به مقدار لازم

4 قاشق غذاخوری روغن

6 تا 8 قاشق آبلیمو

طرز تهیه:

1. اول پیاز ها را پوست بگیرید و آنها را خرد کرده و در یک ظرف مناسب بریزید. مرغ را بشویید و اندازه کباب کردن آنها را برش دهید و در ظرف حاوی پیاز ها بریزید
2. سپس تمام مواد یعنی آبلیمو، روغن زیتون، زعفران، ماست، زنجبیل رنده شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و به پیاز ها و جوجه ها اضافه کنید و آن را هم بزنید تا جوجه ها به خوبی به مواد آغشته شود. بعد ازینکه تمام مواد را با هم مخلوط کردید، روی ظرف را بپوشانید و آنرا برای 4 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید. می توانید مواد را در کیسه زیپ دار هم بریزید. بعد از 4 ساعت، مرغ ها را از یخچال خارج کنید.
3. در مرحله بعد باید جوجه ها را سیخ بکشید. برای این کار، قسمت هایی که مناسب هم هستند را با هم سیخ بکشید. حتما تکه های پیاز را از روی جوجه ها بردارید چون هنگام کباب کردن، پیاز ها سریع  می سوزند و جوجه ها بد طعم می شوند.
4. هنگامیکه منقل آماده شد، جوجه ها را روی آن بگذارید و مرتبا بچرخانید تا جوجه ها کاملا بپزند. در همین طمان کره را آب کنید و با مقداری زعفران دم کرده مخلوط کنید. میکس کره و زعفران را قبل از برداشتن سیخ ها روی جوجه ها بمالید تا آنها را نرم و خوش طعم کند و مانع خشک شدن جوجه ها شود.
5. می توانید جوجه ها را با نان یا برنج میل کنید و از آن لذت ببرید. جوجه کباب زعفرانی شما آماده ست!

چند نکته از زرنواز:

بعضی ها اعتقاد دارند که پیاز مزه زعفران را خراب می کند. بنابراین ابتدا جوجه ها را با زعفران مزه دار می کنند و بعد پیاز و فلفل دلمه و دیگر مواد را اضافه می کنند. اینگونه زعفران کمتری مصرف می شود چون فلفل و پیاز نیازی به زعفران  ندارند.

و جوجه کباب زعفرانی خوشمزه تری خواهید داشت.