ادویه کاری چیست؟

ادویه کاری ترکیبی از چند ادویه مانند فلفل، برگ کاری، زنجبیل، دارچین، گشنیز و شنبلیله است که ممکن است مقدار یا نوع این ادویه ها در آن کم، زیاد یا متفاوت باشد. اما اساس اصلی پودر کاری، زردچوبه است. طمع ادویه کار نسبتا تند و شیرین است و عطر و طعم خوبی به غذاها می بخشد. بیشترین مصرف این ادویه در هندوستان و پاکستان است اما بسیاری از آشپز ها برای بهتر کردن رنگ غذا و افزودن طعم و عطر متفاوت به غذا، از این ادویه استفاده می کنند.

به نقل از وبسایت ویکی پدیا: پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می‌شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛ اما به‌طور کلی می‌توان گفت: مخلوطی از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره، فلفل تند و گشنیز است. اما عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه‌است.

اگر قصد خرید ادویه های مرغوب و با کیفیت را دارید می توانید از صفحه محصولات زرنواز دیدن کنید.

مجموعه زرنواز مفتخر است که تمام محصولات خود را بطور مستقیم و بدون واسطه از کشاورز و تولید کننده تهیه می کند و همین سبب شده تا علاوه بر کیفیت بالا، محصولات زرنواز قیمت پایین تری نسبت به سایر برند ها داشته باشد.

خواص ادویه کاری

اصلی ترین ادویه موجود در پودر کاری، زردچوبه است که یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان هاست و باعث کاهش التهاب در بدن، ترمیم پوست و بهبود حافظه می‌شود. زردچوبه به دلیل غنی بودن از ترکیب شیمیایی بنام کورکومین باعث بهبود مقاومت به انسولین در بیماران دیابتی، خنثی شدن انسولین اضافی خون و درنتیجه جلوگیری از خستگی ناشی از کاهش گلوکز خون می‌شود. از آنجا که کاری حاوی ادویه های متنوعی است، فواید بسیار زیادی هم برای سلامتی دارد. اما در مصرف کاری هم مانند هر چیز دیگری نباید زیاده روی کنید. بطور کلی خواص پودر کاری به شرح زیر است:

ادویه کاری برای کاهش وزن بسیار مفید است.
رادیکال های آزاد را خنثی می کند و از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند.
از ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
سلامت مغز را بهبود می بخشد و از بیماری آلزایمر پیشگیری می کند.
بدلیل کورکومین موجود در آن، ضد التهاب است و برای درمان درد مفاصل مفید است.
بدلیل گشنیز موجود در ادویه کاری، این ادویه خاصیت ضد باکتریایی دارد.
برای تسکین درد دندان درد استفاده می شود.
سیستم گوارش را پاکسازی می کند.
مصرف مقادیر متوسط این ادویه باعث کاهش قند خون می شود.
برای رفع اضطراب و بی خوابی موثر است.

قیمت ادویه کاری

ادویه کاری از ترکیب ادویه های متفاوتی تشکیل شده است. میزان مرغوبیت و کیفیت این ادویه ها در قیمت پودر کاری تاثیر دارد. معمولا ادویه کاری از ادویه های نسبتا ارزان تشکیل می شود اما ممکن است اضافه کردن ادویه های گران قیمتی مانند زعفران قیمت آنرا افزایش دهد.

طریقه مصرف ادویه کاری

از پودر کاری در آشپزی هندی بیشتر استفاده می شود. اما اضافه کردن پودر کاری به گوشت، مرغ و انواع خورش طعم بسیار خوبی به آن میبخشد و اگر شما از طرفداران غذاهای تند هستید، پودر کاری طعم تند و شیرینی دارد و گزینه بسیار خوبی است.