زعفران
ادویه
خشکبار
گیاهان دارویی
سبزی خشک
بستنی سنتی زعفرانی خوشمزه
بستنی زعفرانی که به عنوان بستنی سنتی هم شناخته می شود، یکی از خوشمزه ترین دسر های ایرانی است. این بستنی بخاطر ترکیب پسته و زغفران، طعم بسیار منحصر به فردی دارد. بستنی سنتی، دسری قدیمی است که برای مدت هاست در ایران سرو می شود و در میان ایرانیان بسیار محبوب است. آن ها این بستنی را در تابستان در دورهمی هایشان سرو می کنند. امروز طرز تهیه بسیار آسان این بستنی را برایتان آورده ایم تا لذت ببرید!
برای داشتن بستنی زعفرانی با کیفیت بهتر، می توانید از زعفران نگین زرنواز استفاده کنید و از کشاورزان خراسان جنوبی حمایت کنید.
مواد لازم برای 6 نفر:
4 پیمانه شیر پرچرب
1 قاشق غذا خوری زعفران باکیفیت
500 گرم شکر
½ پیمانه گلاب
1 قاشق چای خوری وانیل
100 گرم خامه
50 گرم پسته خردشده
1 قاشق غذاخوری ثعلب
زمان آماده سازی: 20 دقیقه مدت زمان آماده شدن: 6 ساعت
طرز تهیه:
- برای درست کردن این بستنی، ابتدا خامه را در کف سینی بریزید و آن را با شیء صافی در کف سینی پخش کنید تا زمانیکه قطر آن به 2 میلی متر برسد.
- شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آرام بجوشد، در این زمان زعفران را دم کنید و آن را همراه با گلاب در شیر بریزید .
- در این مرحله شکر و ثعلب را با هم ترکیب کنید و به آرامی در شیر بریزید و آن را هم بزنید تا زمانیکه مایع غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید و آن را روی یخ بگذارید و آنقدر هم بزنید تا کش بیاید.
- مخلوط را برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید. سپس آن را از فریزر خارج کرده و آن را با همزن هم بزنید و دوباره در فریزر بگذارید. این روند را 4 یا 5 بار دیگر تکرار کنید تا مطمئن شوید بستنی خودش را گرفته است.
- حالا مخلوط و خامه یخ زده را از فریزر خارج کنید و خامه را با چاقو تکه تکه کنید و به مخلوط اضافه کنید. هم چنین، پسته های خرد شده را هم به بستنی اضافه کنید. بستنی را هم بزنید تا خامه و پسته کاملا در آن پخش شود. و در اینجا اگر دوست دارید، می توانید مقداری هل به بستنی اضافه کنید.
- بستنی را 2 ساعت دیگر در فریزر بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد
نوش جان!